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La daube provençale ?aux anchois !

Une recette avec une touche provençale grâce aux anchois. Une recette qui est vraiment succulente, sa préparation est rapide mais il faut compter 3 heures de mijotage. Alors pour un bon résultat, il faut simplement se patienter.
Plat
8 parts
10 min
3 heures
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • La veille : faire mariner la viande avec le vin rouge et les herbes de Provence.
  • Le jour même faire revenir l'oignon émincé dans une grande marmite avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les filets d'anchois préalablement rincés et les laisser fondre.
  • Déposer les morceaux de viande (sans la marinade) et colorer sur chaque face.
  • Verser ensuite le coulis de tomates, bien mélanger, puis verser les olives égouttées, la marinade et un peu d'eau afin de couvrir la viande.
  • Laisser mijoter au minimum 3 heures en remuant de temps en temps avec une grande cuillère en bois.


Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Côtes de Provence rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:






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