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Diner 100% anchois (part I): Anchois frais marinés au citron de Menton et à l?Angostura

Plat
5 parts
10 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • Badigeonner le fond de votre plat avec l’huile d’olive, y déposer les anchois bien alignés.
  • Dans un bol à part, mélanger le jus de la moitié du citron, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’Angostura, le Tabasco, du sel et du poivre . Mélanger.
  • Recouvrir les anchois avec la préparation, à niveau, sans les noyer.
  • Couvrir le plat et le placer au réfrigérateur pour 4 heures . Au moment de servir, recouvrir de ciboulette finement ciselée.
  • Servir avec du pain de campagne grillé, dont le croquant viendra balancer le gras des anchois.


Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Côtes de Provence rosé Provence, Rosé

Questions:






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