Spaghetti aux anchois, à l'ail et au citron

Préparation

• Cuire les spaghetti al dente.
• Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et ajouter les zestes de citron.
• Ajouter les anchois et les laisser fondre.
• Retirer les zestes de citron et ajouter les olives et le piment (selon le goût).
• Conserver une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
• Mettre les spaghetti dans la sauteuse.
• Bien mélanger pour imprégner les spaghetti de la sauce.
• Ajouter un peu d'eau de cuisson pour ne pas que les spaghetti collent.
• Ajouter du persil ciselé.
• Servir avec du parmesan râpé.