Fenouil au beurre d'anchois

Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil
• 25 g de beurre
• 4 filets d'anchois à l'huile
• 1 petit piment
• 1/2 gousse d'ail écrasée

Préparation

• Couper les tiges du fenouil et le couper en 2 ou 4 selon la grosseur.
• Le faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre (une fourchette doit entrer facilement).
• Entretemps nettoyer l'ail et l'écraser, ouvrir le petit piment et enlever les graines, l'hacher finement.
• Hacher également les filets d'anchois.
• Une fois le fenouil cuit,faire fondre le beurre dans une poêle.
• Faire revenir quelques instants les filets d'anchois hachés avec l'ail et le piment.
• Ajouter ensuite le fenouil et le retourner plusieurs fois pour qu'il soit bien enrobé de beurre.

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