Utilise un filet de boeuf cuit rosé, et taille le ensuite dans le sens de la longueur, en bandes carrées de 1 cm de côté.
Met ensuite ces morceaux à mariner dans du tamari "Bio", avec quelques anchois de Collioure hachés. Il ne faut cependant pas les laissés mariner trop longtemps.
Roulez les ensuite dans une feuille de nori, dans un morceau de film, comme une mini ballottine.
Réserve au frigo 24 heures, pour ensuite détailler de petits Maki.
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