Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange

Par Val153


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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Prêt en: 22 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 627 Kcal (1 part)
ProPoints: 16 (1 part)

Ingrédients

- tagliatelles
- beurre et lardons
- 12 filets de rouget
- huile d'olive
- 10 filets d'anchois
- le jus d'une orange
- 10 cl de fumet
- 5 cl de crème fraîche

Préparation

Etape 1

Cuire des tagliatelles dans l'eau bouillante salée. Les égoutter, tenir au chaud avec beurre et lardons.

Etape 2

Dans une sauteuse, cuire 12 filets de rouget côté peau pendant 2 minutes avec un peu d'huile d'olive. Les réserver après les avoir assaisonnées côté chair.

Etape 3

Dans la même sauteuse, faire suer 10 filets d'anchois hachées au couteau, verser le jus d'une orange, 10 cl de fumet. Puis ajouter 5 cl de crème fraîche et porter à ébullition jusqu'à réduction.

Etape 4

Dresser les pâtes dans l'assiette. Disposer 3 filets de poisson par personne. Napper avec le jus à l'anchois, parsemer de zestes d'orange et décorer avec des feuilles de basilic.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

627Kcal31%

Calories

19.7g7%

Glucides

21.7g33%

Lipides

10.3g52%

Gras sat.

87.7g100%

Protéines

1g4%

Fibres

2.5g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 470g




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