Notifications: Recherche avancée

Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange

Par Val153


  • Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange
  • Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange, Photo 2
  • Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
12 min
Prêt en:
22 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- tagliatelles
- beurre et lardons
- 12 filets de rouget
- huile d'olive
- 10 filets d'anchois
- le jus d'une orange
- 10 cl de fumet
- 5 cl de crème fraîche

Préparation

Etape 1

Cuire des tagliatelles dans l'eau bouillante salée. Les égoutter, tenir au chaud avec beurre et lardons.

Etape 2

Dans une sauteuse, cuire 12 filets de rouget côté peau pendant 2 minutes avec un peu d'huile d'olive. Les réserver après les avoir assaisonnées côté chair.

Etape 3

Dans la même sauteuse, faire suer 10 filets d'anchois hachées au couteau, verser le jus d'une orange, 10 cl de fumet. Puis ajouter 5 cl de crème fraîche et porter à ébullition jusqu'à réduction.

Etape 4

Dresser les pâtes dans l'assiette. Disposer 3 filets de poisson par personne. Napper avec le jus à l'anchois, parsemer de zestes d'orange et décorer avec des feuilles de basilic.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Côtes de Provence rosé (Provence, Rosé) Bordeaux rosé (Bordeaux, Rosé)

Questions:



Par Val153





Notez cette recette:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

La cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesLa parole à MarineisCooking !La parole à "MarineisCooking" !

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales