Ptitchef

Rougail de tomates à l'orange et aux anchois

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile
Une petit mise en bouche très simple à faire avec un goût savoureuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bocal de filet d'anchois farci aux câpres

1 petite boîte de tomates pelées


50 g de sucre semoule

10 g de gingembre

1 oignon rouge

1 piment oiseau

sel et poivre

Préparation

  • A l'aide d'un épluche-légumes, prélever le zeste de l'orange et l'émincer finement dans le sens de la largeur
  • Eplucher et râper ou hacher le gingembre, ciseler grossièrement l'oignon rouge et le piment
  • Dans une casserole, faites revenir à feu doux le tout avec le sucre. Pendant ce temps, égoutter les tomates et les concasser grossièrement avant de les ajouter au mélange
  • Faire comporter, toujours à feu doux, une dizaine de minutes en remuant sans cesse, puis laisser refroidir au frais
  • Juste avant de servir, garnir les cuillères de rougail et disposer les anchois dessus. Décorer d'un zeste d'orange
L La cuisine des papilles

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

21/02/2014

Juste une tuerie !!!

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