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Filets de rouget et sa choucroute de papaye

Plat
2 parts
10 min
14 min
facile
Un plat très doux et parfumé, un vrai plaisir d'amoureux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de rougets

1/2 papaye verte

une poignée de grains de genièvre

un petit oignon

10 cl de vin blanc

sel


Préparation

  • Lever les filets de rougets.
    Veiller bien à enlever toutes les arêtes.
  • Etape 2 - Filets de rouget et sa choucroute de papaye
    Peler et râper la papaye.
  • Emincer l'oignon.
  • Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer.
  • Ajouter l'oignon, les baies de génièvre et la papaye râpée. Faire suer sans coloration. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter une dizaine de minutes, cela suffit dans le cas d'une papaye mûre.
  • Saler, poivrer.
  • Faire dorer les filets de rouget dans une poêle contenant de l'huile très chaude (2 minutes de chaque côté en commençant par le côté peau).
    Dresser sur assiette.

Photos

Filets de rouget et sa choucroute de papaye, photo 1Filets de rouget et sa choucroute de papaye, photo 2Filets de rouget et sa choucroute de papaye, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

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