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Chaud-froid polenta et papaye
Chaud-froid polenta et papaye
Que faire avec un reste de polenta et une papaye à moitié mûre ? Bien sur, une recette simple et rapide pour accompagner votre viande. Idéal à tout accompagnement à base de viande.
Préparation
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Préparer la sauce vanillée. Fendre le bâton de vanille et avec la pointe d' un couteau, racler la gousse de façon à récupérer les graines.
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Dans une casserole, mettre une noisette de beurre, le bâton de vanille fendu et les graines, faire cuirer un peu puis ajouter la crème liquide. Faire cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaissise un peu. Saler, poivrer
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Faire cuire la papaye coupée en morceaux dans de l'eau salée jusqu'à ce que la papaye soit cuite. Égoutter et mixer la chair puis mélanger à la sauce vanillée, saler, poivrer.
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Prendre la polenta froide, et sur une assiette mettre un cercle de pâtisserie et le remplir à moitié de polenta bien tassée, par dessus mettre une couche de la préparation de papaye. Enlever le cercle. Parsemer de persil et servir.
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