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Rouget et fenouil à la plancha, tartare d'olive
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
- Plonger les tomates 1 minute dans l'eau bouillante, les rafraîchir, les peler, les couper en 2.
- Puis les presser dans la main pour éliminer les pépins et le jus. Couper la chair en dés.
- Hacher 2 échalotes et les faire fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter dés de tomate, sel et thym effeuillé.
- Cuire à feu assez vif jusqu'à ce que tout le jus soit évaporé (15 à 20 minutes).
- Laver les fenouils, les couper en quartiers et les cuire 5 min à l'eau bouillante salée. Égoutter.
- Préparer le tartare d'olives :
Hacher la dernière échalote et mélanger avec les olives et les câpres hachées grossièrement. - Rincer soigneusement les poissons, les sécher et déposer 1 Cuillère à café de tartare d'olives à l'intérieur.
- Préchauffer la plancha, huiler légèrement, y déposer les quartiers de fenouil et les rougets.
- Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté selon la grosseur des poissons.
- Servir avec la concassée de tomates et le tartare d'olives.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (546g)
Calories: 379Kcal
- Glucides: 13.5g
- Lipides: 12.4g
- Gras sat.: 3g
- Protéines: 49.8g
- Fibres: 6.5g
- Sucre: 6.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 8

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque
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Questions:
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