Les pâtes au rouget, chair d'écrevisse, fenouil et artichaut

Par Cuisine by mutante


Ingrédients

- 200 gr de pâte (papillons tricolors)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 180 gr de filets de rouget sans arrête
- 200 gr de chair d'écrevisse
- 1 fenouil
- 400 gr de fonds d'artichaut surgelés
- 4 cuillères à café de beurre
- 20 cl de crème fraîche à 4%MG
- sel
- poivre
- noix de muscade
- gingembre en poudre

Préparation

Etape 1

Cuire les pâtes comme indiqué sur leur paquet (10 minutes dans de l'eau bouillante salée sans matière grasse).

Etape 2

Émincer l'oignon et l'ail. Couper le fenouil en petits cubes.

Etape 3

Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans un wok et y faire cuire les filets de rougets 2-3 minutes de chaque côté puis les ôter du wok et les réserver.

Etape 4

Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans le wok et y faire revenir l'oignon et l'ail émincé.

Etape 5

Lorsqu'ils sont translucides, ajouter le fenouil et les fonds d'artichaut surgelés.

Etape 6

Faites cuire 10 minutes en remuant les légumes afin qu'ils n'attachent pas.

Etape 7

Ajouter la chair d'écrevisse dans les légumes et épicez à votre goût de sel, poivre, noix de muscade et gingembre en poudre.

Etape 8

Ajouter les pâtes cuites et égouter dans le wok ainsi que le rouget et la crème fraîche et mélangez le tout.

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