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Fenouil, et coeurs d'artichauts a l'orange cuits en tajine.

Plat
1 parts
15 min
25 min
facile
1496 Kcal
Dégustez le fondant, le sucre-sale, le croquant des amandes, la douceur de l'orange de quoi emmener vos papilles en voyage.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 bulbes de fenouil

200 gr de sucre

20 cl d'eau

300 gr de coeurs d'artichauts


2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cl de bouillon de légumes

1 orange

un gros bouquet de coriandre

1 cuillère à café de cumin moulu

curcuma

sel et poivre

des amandes effilées

Préparation

  • Préparation du fenouil confit : Nettoyer et couper en lamelles un bulbe de fenouil.
    Faire un sirop avec 20 cl d'eau et le sucre amener a 105°C.
  • Ajouter le fenouil et laisser confire pendant 25 minutes.
    Laisser refroidir le fenouil dans le sirop.
  • Dans une cocotte, faites revenir les oignons haches avec l'huile chaude.
    Ajoutez les cœurs d'artichaut et les bulbes de fenouil, les herbes ciselées, les épices, l'ail hache, et le bouillon de légumes, le jus de l'orange et son zeste,quelques cuillerées du sirop de fenouil confit.
    Salez légèrement et poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire 25 minutes.
  • Servez chaud avec du riz ou des rougets grilles.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1549g)
Calories: 1496Kcal
  • Glucides: 256.4g
  • Lipides: 34.4g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 20.7g
  • Fibres: 35.3g
  • Sucre: 232.6g
  • ProPoints: 40
  • SmartPoints: 73
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Fenouil, et coeurs d'artichauts a l'orange cuits en tajine., photo 1
Fenouil, et coeurs d'artichauts a l'orange cuits en tajine., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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