Tajine d'agneau aux artichauts

Ingrédients

• 1 épaule d'agneau coupée en gros cubes
• 300 g de fonds d'artichauts surgelés
• 1 grosse boite de tomates pelées
• 10 olives noires, 10 olives vertes
• 2 cuillères à café de miel
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• quelques brins de persil
• 2 étoiles de badiane
• 1 dose de safran
• 2 cuillères à café de gingembre et de cumin
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre