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Tajine d'agneau aux artichauts

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 épaule d'agneau coupée en gros cubes

300 g de fonds d'artichauts surgelés

1 grosse boite de tomates pelées

10 olives noires, 10 olives vertes

2 cuillères à café de miel

3 cuillères à café d'huile d'olive

quelques brins de persil

2 étoiles de badiane

1 dose de safran

2 cuillères à café de gingembre et de cumin

2 oignons

2 gousses d'ail

sel

poivre

Préparation

  • Dans une cocotte à fond épais, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter la viande.
  • Quand celle-ci est colorée, ajouter la boite de tomates concassées, les gousses d'ail écrasées, les olives, le miel, la badiane et les épices. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter.
  • Au bout d'une demi-heure, ajouter les fonds d'artichauts encore gelés, mélanger et recouvrir.
  • 5 minutes avant le service, saupoudrer de la dose de safran.
  • Servir bien chaud avec du riz ou de la semoule à couscous.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé





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