Faîtes chauffer 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez le miel d'acacia, puis les souris d'agneau.
Faîtes dorer la viande sur toutes ses faces et retournant les souris dans le mélange huile ou miel. Lorsqu'elles sont bien dorées, retirez les souris de la cocotte.
Sans couper le feu, ajoutez les oignons que vous aurez découpés en lamelles très fines. Ils doivent devenir presque translucides et se confire dans le miel.
Ajoutez alors le safran, 1 cuillère à café de mélange 4 épices, une pincée de graines de cumin, le jus des oranges et le zeste d'1/2 orange.
Replacez les souris dans la cocotte, salez, poivrez, refermez la cocotte et laissez cuire pendant une petite heure à feu doux, en remuant régulièrement.
Au bout d'une heure, ajoutez les pruneaux et les abricots. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, de manière à ce que le jus de cuisson se concentre et forme une sauce.
L'agneau: des idées recettes
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Commentaires des membres:
Je l'ai essayé, mon mari mange pas l'agneau d'habitude mais là on s'est régalé, a refaire