Ptitchef

Collier d'agneau façon tajine

Plat
2 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un morceau de collier d'agneau de 400/500g

4 carottes nouvelles


500 g de fèves


1 gousse d'ail

2 Cuillères à soupe d'huile d'olive

un tronçon de gingembre de la taille d'un pouce

1 bâton de cannelle

1/2 Cuillères à café de cumin en poudre

-1/2 Cuillères à café de curcuma en poudre

1/2 Cuillères à café de piment doux en poudre

1/4 de litre d'eau

Préparation

  • Écosser les fèves, les blanchir à l'eau bouillante salée. réserver. Pendant ce temps, faire revenir la viande dans l'huile d'olive.
  • Laisser dorer sur toutes les faces. Ajouter l'oignon coupé en fines lamelles, laisser suer.
  • Ajouter ensuite les épices, l'ail, le gingembre râpé, le citron, les carottes coupées en gros tronçons. Bien mélanger, ajouter l'eau et laisser mijoter à couvert une bonne demi-heure.
  • Pendant ce temps retirer la peau des fèves. Les ajouter ainsi que les courgettes coupées en gros morceaux et poursuivre la cuisson une dizaines de minutes.
  • Ajouter de l'eau au besoin.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

17/04/2017

Mais je me suis posé des questions sur le mode de cuisson parceque le temps de cuisson me paraissait
bien court

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez