Collier d'agneau façon tajine

Ingrédients

• un morceau de collier d'agneau de 400/500g
• 4 carottes nouvelles
• une courgette
• 500 g de fèves
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
• un tronçon de gingembre de la taille d'un pouce
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 Cuillères à café de cumin en poudre
• 1/2 Cuillères à café de curcuma en poudre
• 1/2 Cuillères à café de piment doux en poudre
• 1/4 de litre d'eau