Tajine d'agneau aux fruits secs

Name: Tajine d'agneau aux fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 600 grammes d'épaule d'agneau coupé en cubes,; 1 oignon; 500 grammes de pommes de terre pour cuisson mijotée,; 4 figues séchées,; 12 pruneaux,; 1 cuillère à café de cannelle en poudre ,; 1 cuillère à soupe de paprika,; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,; 20 grammes de beurre,; 300 ml de bouillon de volaille,; Sel.

Plat

4 parts

15 min

55 min

moyen

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J'aime beaucoup les tajines, aussi voici une autre recette avec de l'agneau.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

600 grammes d'épaule d'agneau coupé en cubes,

1 oignon

500 grammes de pommes de terre pour cuisson mijotée,

4 figues séchées,

12 pruneaux,

1 cuillère à café de cannelle en poudre ,

1 cuillère à soupe de paprika,

4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

20 grammes de beurre,

300 ml de bouillon de volaille,

Sel.

Préparation

Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive, ajouter le beurre puis quand celui-ci est bien mousseux, verser l'oignon et la cannelle.

Remuer et déposer les morceaux d'agneau. Laisser dorer de tous les côtés à feu vif.

Ajouter les fruits secs, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, le paprika et saler.

Arroser de bouillon puis couvrir et laisser mijoter 50 minutes à feu doux.

Placer les morceaux de viande, les pommes de terre et les fruits secs dans un plat de service.

Faire réduire la sauce de moitié à feu vif, puis verser dessus.

Servir aussitôt.

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