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Tajine berbère d'agneau aux légumes

Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d'agneau en morceaux


4 cuillères. à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère café de curcuma

2 cuillères à soupe de persil haché

2 grosses pommes de terre

2 carottes

1 courgette

3 c. à soupe d'huile d'argan

2 tomates

1 piment rouge (ou un poivron rouge)

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Tajine berbère d'agneau aux légumes
    Dans un plat à tajine, faites revenir la viande et les oignon émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, 1/2 cuillère à café de curcuma, le persil haché, du sel et du poivre et laissez dorer pendant 15 minutes à feu moyen.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Pelez les carottes, coupez les en 2 dans le sens de la longueur puis en quatre et faites de même avec la courgette.
  • Mettez tous ces légumes dans un saladier, versez l'huile d'argan (ou d'olive), ajoutez le reste de curcuma, du sel et du poivre et mélangez.
  • Disposez ces légumes sur les morceaux d'agneau , d'abord la courgette puis les pommes de terre et les carottes.
  • Disposez ensuite les tomates pelées et coupées en tranches par dessus et enfin le piment rouge (ou poivron rouge en lanières).
  • Couvrez le plat à tajine et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30, (au bout d'une heure vérifier la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire).
  • Dégustez avec un bon pain.
M Mille et une saveurs

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

23/02/2014

Manque un peu de caractère, il faudrait peut-être rajouter des épices...

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