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Tajine d'agneau aux pois gourmands

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Un petit voyage au pays du soleil, histoire de se remonter le moral!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kilo 200 d'agneau désossé

600 g de pois gourmands

1 poivron rouge

1 bâton de cannelle

30 cl de bouillon de volaille

1/2 dose de safran

4 cuillères à soupe d'huile

4 citron confits au sel

sel et poivre

Préparation

  • Découpez la viande en gros cubes.Lavez les pois gourmands et ôtez soigneusement les fils.Brossez les citron sous l'eau froide
  • Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de viande avec les dés de poivrons
  • Quand la viande est bien colorée, ajoutez le bâton de cannelle, salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et faites cuire un heure à petit feu, en remettant un peu de bouillon si nécessaire
  • Au bout d'une heure, ajoutez les citrons confits dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 minutes
  • Dix minutes avant la fin, ajoutez les pois gourmands et le safran
C Carnet de voyages en Gourmandise

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