Ptitchef

Epaule d’agneau façon tajine

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
299 Kcal
J’ai apporté une petite touche d’originalité en faisant mariner la viande avec de ‘huile d’olive et de la fève tonka râpée, des abricots secs et des amandes. J’ai servit cette viande avec du boulgour cela change de la semoule.

La fève tonka ne se trouve malheureusement pas encore dans les grandes surfaces...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 personnes :

4 épaules d’agneau

2 fèves tonka

Vingtaine d’abricots secs

Vingtaine d’amandes émondées

Ras el Hanout


Sauce tomate

Préparation

  • Préparation:

    1. Faites mariner, quelques heures voire une nuit, les épaules d’agneau avec un peu d’huile d’olive, 1/2 fève tonka râpée, 1/2 c à c de ras el hanout

    2. Faites cuire le boulgour 2 verres à eau pour 4 personnes, quand ça bout laissez cuire 5 min puis stoppez le gaz et laissez le boulgour gonfler 5 min

    3. En même temps que le boulgour, lancez la cuisson des épaules d’agneau pas besoin de mettre de matière grasse il y en aura déjà sur la viande avec l’huile de la marinade

    4. Pour la sauce tomate, prenez-en une du commerce nature et vous l’assaisonnez avec du ras el hanout, sel et poivre

    Bonne dégustation et bon voyage culinaire !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 164g
Calories: 299Kcal
  • Glucides: 16.7g
  • Lipides: 15.8g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 21.1g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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