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Souris d'agneau confite façon tajine

Plat
2 parts
15 min
1 h 25 m
facile
Un bon plat sucré salé pour impressionner vos invités! Les souris sont excellentes et bien tendres, bref un vrai régal!

Ingrédients

2

Préparation

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
  • Ajouter le miel puis les souris d'agneau. Faire dorer la viande sur toutes ses faces en la retournant souvent dans le mélange huile/miel. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer de la cocotte.
  • A leur place, mettre les oignons découpés en lamelles. Ils doivent devenir translucides et se confire dans le miel. Ajouter alors le safran, 1/2 cuillère à café de 4 épices, une pincée de cumin, le jus de l'orange et un peu de son zeste.
  • Replacer les souris dans la cocotte, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire une heure à feu doux en remuant souvent.
  • Au bout de ce temps, ajouter les pruneaux et les abricots et laisser cuire encore 15 minutes, de manière à ce que le jus de cuisson se concentre et forme une sauce (c'est plus rapide en enlevant le couvercle).
    Servir avec de la semoule, c'est délicieux!

Photos

Souris d'agneau confite façon tajine, photo 1
Souris d'agneau confite façon tajine, photo 2
Souris d'agneau confite façon tajine, photo 3
Souris d'agneau confite façon tajine, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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