Souris d'agneau confite façon tajine

Name: Souris d'agneau confite façon tajine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 souris d'agneau; 1 oignon; 6 abricots secs; 6 pruneaux; 1 grosse cuillère à café de miel; 1 dose de safran; 4 épices, cumin; 1 orange; huile d'olive, sel et poivre

Plat

facile

1 h 40 m

Un bon plat sucré salé pour impressionner vos invités! Les souris sont excellentes et bien tendres, bref un vrai régal!

Ingrédients

2 souris d'agneau
1 oignon
6 abricots secs
6 pruneaux
1 grosse cuillère à café de miel
1 dose de safran
4 épices, cumin
1 orange
huile d'olive, sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 25 m

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajouter le miel puis les souris d'agneau. Faire dorer la viande sur toutes ses faces en la retournant souvent dans le mélange huile/miel. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer de la cocotte.
A leur place, mettre les oignons découpés en lamelles. Ils doivent devenir translucides et se confire dans le miel. Ajouter alors le safran, 1/2 cuillère à café de 4 épices, une pincée de cumin, le jus de l'orange et un peu de son zeste.
Replacer les souris dans la cocotte, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire une heure à feu doux en remuant souvent.
Au bout de ce temps, ajouter les pruneaux et les abricots et laisser cuire encore 15 minutes, de manière à ce que le jus de cuisson se concentre et forme une sauce (c'est plus rapide en enlevant le couvercle).
Servir avec de la semoule, c'est délicieux!

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