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Souris d'agneau confite façon tajine

Plat
2 parts
15 min
85 min
facile
Un bon plat sucré salé pour impressionner vos invités! Les souris sont excellentes et bien tendres, bref un vrai régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 souris d'agneau


6 abricots secs


1 grosse cuillère à café de miel

1 dose de safran

4 épices, cumin

1 orange

huile d'olive, sel et poivre

Préparation

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
  • Ajouter le miel puis les souris d'agneau. Faire dorer la viande sur toutes ses faces en la retournant souvent dans le mélange huile/miel. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer de la cocotte.
  • A leur place, mettre les oignons découpés en lamelles. Ils doivent devenir translucides et se confire dans le miel. Ajouter alors le safran, 1/2 cuillère à café de 4 épices, une pincée de cumin, le jus de l'orange et un peu de son zeste.
  • Replacer les souris dans la cocotte, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire une heure à feu doux en remuant souvent.
  • Au bout de ce temps, ajouter les pruneaux et les abricots et laisser cuire encore 15 minutes, de manière à ce que le jus de cuisson se concentre et forme une sauce (c'est plus rapide en enlevant le couvercle).
    Servir avec de la semoule, c'est délicieux!

Photos

Souris d'agneau confite façon tajine, photo 1Souris d'agneau confite façon tajine, photo 2Souris d'agneau confite façon tajine, photo 3Souris d'agneau confite façon tajine, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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