Sauté d'épaule d'agneau aux petits légumes verts.

Name: Sauté d'épaule d'agneau aux petits légumes verts.
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: De l'huile d'olive; 3 oignons hachés; 2 gousses d'ail hachées et dégermées; 600 grammes d'épaule d'agneau en morceau avec l'os; 10 feuilles de menthe hachées; 10 brins de coriandre hachés; 1 courgette; 150 grammes de petits pois; 150 grammes de pois gourmands; 50 cl de bouillon de volaille; Un bouquet garni; 1 cuillère à café de miel; Du poivre et du sel

Plat

3 parts

15 min

2 heures

facile

votez maintenant
6

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

Une délicieuse recette,les légumes sont différents plutôt verts,vous présente cette jolie recette parfumée à la menthe et à la coriandre. Pas seulement pour comblé les femmes.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

De l'huile d'olive

3 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées et dégermées

600 grammes d'épaule d'agneau en morceau avec l'os

10 feuilles de menthe hachées

10 brins de coriandre hachés

1 courgette

150 grammes de petits pois

150 grammes de pois gourmands

50 cl de bouillon de volaille

Un bouquet garni

1 cuillère à café de miel

Du poivre et du sel

Préparation

Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Déposez-y la viande et dorez-la sur tous les côtés.
Ajoutez les herbes hachées.
Versez 50 cl de bouillon de volaille.
Ajoutez le bouquet garni, le miel, le sel et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 1 Heure 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps-là, lavez les légumes et séchez-les.
Mettez une grande casserole d'eau à bouillir.
Coupez la courgette en petits cubes et les haricots en 2 ou en 4.
Une fois l'eau bouillante, plongez-y les légumes pendant 5 minutes pour les faire blanchir.
Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
A partir de là, vous n'avez plus qu'à attendre que la viande ait cuit pendant 1 heure 30 minutes.
Au bout de ce laps de temps, versez les légumes dans la cocotte et laissez encore cuire 30 minutes.
Servez aussitôt.