Ptitchef

Agneau confit à l'indienne

Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 épaule d'agneau d'environ 1,2 kg

2 cuillères à soupe de ghee


1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre de 2 cm


2 cuillères à café de garam massala

2 cuillères à café de coriandre en poudre

Sel

Préparation

  • Couper 1 oignon et la tomate en gros dés. Couper le gingembre en très fins bâtonnets. Couper la gousse d'ail en deux.
  • Préchauffer le four à 160°.
  • Dans une cocotte allant au four , dorer l'épaule d'agneau sur toutes ses faces dans le ghee à feu vif. Réserver sur une assiette.
  • Dans la même cocotte, faire revenir les oignons 2 minutes.
  • Détailler le deuxième oignon en très fines lamelles. Les faire dorer dans une poêle avec le ghee, ajouter le gingembre, l'ail, la tomate et toutes les épices.
  • Etape 6 - Agneau confit à l'indienne
    Poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser le tout dans la cocotte.
  • Etape 7 - Agneau confit à l'indienne
    Ajouter l'agneau, couvrir et enfourner à 160° pendant 3 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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