Agneau confit à l'indienne



Ingrédients:

- 1 épaule d'agneau d'environ 1,2 kg
- 2 cuillères à soupe de ghee
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 2 tomates
- 2 cuillères à café de garam massala
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- Sel

Préparation:

Etape 1:

Couper 1 oignon et la tomate en gros dés. Couper le gingembre en très fins bâtonnets. Couper la gousse d'ail en deux.

Etape 2:

Préchauffer le four à 160°.

Etape 3:

Dans une cocotte allant au four , dorer l'épaule d'agneau sur toutes ses faces dans le ghee à feu vif. Réserver sur une assiette.

Etape 4:

Dans la même cocotte, faire revenir les oignons 2 minutes.

Etape 5:

Détailler le deuxième oignon en très fines lamelles. Les faire dorer dans une poêle avec le ghee, ajouter le gingembre, l'ail, la tomate et toutes les épices.

Etape 6 - Agneau confit à l'indienne

Etape 6:

Poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser le tout dans la cocotte.

Etape 7 - Agneau confit à l'indienne

Etape 7:

Ajouter l'agneau, couvrir et enfourner à 160° pendant 3 heures.





Notez cette recette:


Questions:



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesLa Normandie, région gourmande par excellence !La Normandie, région gourmande par excellence !Pâques : les 4 menus de l'équipe Ptitchef !Pâques : les 4 menus de l'équipe Ptitchef !

Notifications
Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Instagram
Question du moment
Pour mardi gras, vous avez prévu de faire...
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales