Ptitchef

Palet d'agneau andalou

Plat
2 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g d'agneau haché

1/2 bouquet de persil émincé


4 morceaux de lard

4 fines rondelles de chorizo

4 carrés de fromage à sandwich

1 cuillère à café de cumin moulu

1/4 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de Pimento

Poivre du moulin

Sel

Préparation

  • Mettre la viande dans un saladier.
  • Incorporer le persil émincé, le cumin moulu, la coriandre moulue, l’œuf, la moitié du Pimento, le sel et le poivre.
  • Mélanger puis façonner deux palets de portions égales.
    Sur un plan de travail.
  • Disposer le lard en croix, puis le fromage, le chorizo et enfin le palet de viande hachée.
  • Finir par une tranche de chorizo, le carré de fromage et rabattre le lard pour emprisonner la viande.
  • Poivrer et ajouter du Pimento.
  • Faire griller quelques minutes selon le degré de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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