Palet d'agneau andalou

Ingrédients

• 300 g d'agneau haché
• 1/2 bouquet de persil émincé
• 1 oeuf
• 4 morceaux de lard
• 4 fines rondelles de chorizo
• 4 carrés de fromage à sandwich
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de Pimento
• Poivre du moulin
• Sel