Ptitchef

Selle d'agneau entourée des petits légumes.

Plat
4 parts
30 min
25 min
moyen
946 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de selle d'agneau

75 g de beurre

125 g d'oignons nouveaux

125 g de carottes

125 g de navets

125 g de petits pois

125 g de haricots verts

3 coeurs d'artichauts poivrades (boîte)

5 cuil. à soupe de bouillon de mouton (cube)

sel

poivre

Pour le beurre de pistou

1 bouquet de basilic

100 g de beurre

1 gousse d'ail

4 cuil. à soupe d'huile d'olive.

Préparation

  • Hacher le basilic et le mélanger avec le beurre et l'ail pelé ; incorporer l'huile. Réserver.
  • Laver et peler les oignons, carottes et navets. Laver et écosser petits pois et haricots verts. Couper les artichauts en 4. Cuire les légumes à feu doux dans la moitié du beurre de pistou pendant 10 à 15 mn. Saler et poivrer.
  • Couper la viande en morceaux. Saler, poivrer, puis faire revenir 10 à 15 mn dans le beurre ordinaire afin que la viande soit rosé. Verser le bouillon et faire mijoter quelques instants avant d'incorporer le reste de beurre de pistou.
  • Servir la viande aussitôt entourée des petits légumes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (531g)
Calories: 946Kcal
  • Glucides: 15.7g
  • Lipides: 78.4g
  • Gras sat.: 38.9g
  • Protéines: 38.5g
  • Fibres: 11.3g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 36
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge

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