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Hlelem à l'agneau

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Chauffer l'huile à vif dans une grande cocotte, y faire revenir l'oignon coupé fin,et la viande.
  • Ajouter le concentré de tomate délayé dans un verre d'eau, l'harissa, le sel et le poivre.
  • Ajouter les pois chiches préalablement trempés, les petits pois, les quartiers de cœur d'artichauts et la carotte coupée en dés. Ajouter les branches de céleri et laisser mijoter quelque temps .
  • Mouiller d'un litre d'eau et laisser sur feu vif jusqu'à la cuisson parfaite de la viande et des pois chiches.
  • Ajouter alors encore assez d'eau et verser les hlélems en pluie, le persil haché et les piments verts .
  • Laisser cuire à découvert pendant au moins 20 minutes .
  • Ajuster le sel et servir chaud.
D Du Bruit dans la CUISINE

Photos

Hlelem à l'agneau, photo 1
Hlelem à l'agneau, photo 2
Hlelem à l'agneau, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge


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