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Épaule d'agneau aux légumes confits

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préparer la viande : dégraisser l'épaule en enlevant l'excès de gras au couteau et la frotter avec la première gousse d'ail, salé et poivré, la faire revenir dans une poêle de chaque côté jusqu'à coloration, dans un peu d'huile d'olive.
  • Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
  • Ajouter la moitié des légumes au fond puis l'épaule, puis recouvrir avec le reste des légumes, salé et poivré.
  • Ajouter le vin blanc, le cumin, les raisins et l'ail restant. Couvrir et mettre au four th 160° pendant 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/04/2017

Le temps de cuisson indiqué (35') est erroné puisque ce plat doit cuire au four 2 heures

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