Agneau rogan josh

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe farine
• 1 pointe de cayenne
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café gingembre moulu
• QS sel, huile végétale neutre
• 1 pincée muscade moulue
• 4 petites souris d'agneau
• 1 gros oignon ou 2 moyens en fines lamelles
• environ 300g yaourt à la grecque
• 450ml bouillon d'agneau ou de mouton chaud
• 4 gousses de cardamome juste écrasées
• quelques filaments de safran
• 1 boite de 400g pulpe de tomates