Ptitchef

Délice d'agneau

Plat
6 parts
20 min
60 min
moyen
58 Kcal
Le Mouton est la viande la plus fine losqu'elle est d’excellente qualité .Choisissez-la rouge foncé à la graisse très blanche

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2/5 d'agneau (épaule ou gigot désossé)détaillé en gros morceau

1/3 cube de bouillon de volaille

1/3 branche de romarin

1/3 feuille de laurier


1/3 jus de citron

15g de beurre

1/3 cuillière à soupe de farine

1 jaune d'oeuf

3 grosses cuillère à soupe de crème fraîche

Cornichon coupés en rondelles

Préparation

  • Disposez dans une cocotte les morceaux d'agneau , le cube de bouillon, le romarin et le laurier, la carotte coupée en rondelle , le jus de citron et couvrez d'eau.
  • Couvrez et laissez cuire environ 1 heure. Réservez la viande et la carotte .Jetez le rpmarin et le laurier.
  • Dans une casserole, préparez le roux en faisant fondre le beurre puis en y ajoutant la farine .Bien mélangez puis ajoutez peu àpeu le bouillon de cuisson de la viande.
  • Mélangez le jaune d'oeuf et la crème dans un bol puis ajoutez à la sauce.
  • Rajoutez la viande et la carotte , puis laissez mijotez doucement ( surtout ne pas faire bouillir sinon , la sauce tournerait ) Rajoutez des rondelles de cornichon , si vous aimez.
  • Dégustez si possible réchauffé , avec des pommes de terre vapeur

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 29g
Calories: 58Kcal
  • Glucides: 1.1g
  • Lipides: 4.9g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 2.1g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






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