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Navarin d'agneau aux haricots blancs

Plat
4 parts
15 min
99 min
facile
397 Kcal
Une recette de saison, de quoi se réchauffer et faire le plein de calories.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de poitrine d'agneau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive


300 g de purée de tomate

150 g de haricots blancs secs

3 gousses d'ail

1 oignon

2 cuillères à soupe de farine

25 cl d'eau

Bouquet garni

Sel

poivre

Préparation

  • La veille : mettre à tremper les haricots blancs pour la nuit.
  • Le lendemain, cuire les haricots dans 3 fois leur volume d'eau pendant 20 minutes à la cocotte minute. Egoutter et réserver.
  • Faire revenir la viande et l'oignon coupé grossièrement dans l'huile d'olive. Lorsque la viande commence à dorer, la saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
  • Ajouter les carottes détaillées en grosses rondelles, les gousses d'ail coupées et la purée de tomate.
  • Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. Mélanger et laisser mijoter une heure.
  • Ajouter les haricots blancs et laisser sur feu doux pendant encore 20 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 406g
Calories: 397Kcal
  • Glucides: 19.4g
  • Lipides: 21.3g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 28.7g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

01/04/2013

Excellent et roboratif. 500 g de viande ne sont pas suffisant pour 4 pers. J'ai personnellement triplé cette mesure et tout est parti.

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georges1945
georges1945, 26/03/2013

C'est bon

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