Navarin d'agneau aux haricots blancs

Ingrédients

• 500 g de poitrine d'agneau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 carottes
• 300 g de purée de tomate
• 150 g de haricots blancs secs
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de farine
• 25 cl d'eau
• Bouquet garni
• Sel
• poivre