Ptitchef

Pulao à l'agneau confit .

Plat
2 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer le ghee.
    Ajouter les feuilles et le bâtonnet de casse, le clou de girofle, les cardamomes et les graine de poivre et remuer pendant 20 secondes (on peut aussi mettre les épices dans une boule à thé, c'est plus facile à tout récupérer après).
  • Y mettre la viande coupée en dès de 3 cm et colorer sur toutes les faces en remuant constamment.
    Réduire le feu au minimum, ajouter le curcuma et le piment et 5 cuillères à soupe d'eau chaude.
  • Braiser au feu doux et à couvert, en ajoutant à fur et à mesure quelques cuillerées d'eau chaude, pendant deux à trois heures jusqu'à ce que la viande soit fondante.
  • Ajouter 500 ml d'eau et mélanger et porter à l'ébullition en bien grattant tous les sucs au fond de la casserole.
    Incorporer le riz délicatement et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Enlever la boule à thé, si utilisée.
  • Au moment de servir, saupoudrer de quelques gouttes de jus de citron et quelques pluches de coriandre.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Pulao à l'agneau confit ., photo 1
Pulao à l'agneau confit ., photo 2
Pulao à l'agneau confit ., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées! Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées! La Normandie, région gourmande par excellence! La Normandie, région gourmande par excellence!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez