Ptitchef

Épaule d'agneau comme un méchoui

Une façon de faire un barbecue pour toutes les saisons sans sortir de la maison !
Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile
454 Kcal

Ingrédients

6

Pour enduire la viande :

Matériel

Préparation

  • Mettre la viande dans un plat allant au four.
  • Bien mélanger dans une assiette creuse tous les ingrédients pour enduire la viande. En badigeonner l'épaule sur toutes ses faces. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
  • Le jour du repas : sortir le plat du frigo et laisser à température ambiante pendant au moins 1 heure.
  • Préchauffer le four th 7 (210°). Enfourner l'épaule après avoir ôter le film alimentaire. Pendant la cuisson, arroser 4 ou 5 fois au moins avec le jus rendu.
  • La cuisson doit être longue pour avoir une viande bien cuite , dorée et croustillante, mais très moelleuse à l'intérieure.
  • Quand la viande vous parait bien grillée, la couvrir d'un papier alu pour qu'elle ne sèche pas, ce qui ne devrait pas arriver si elle a été arrosée régulièrement. Baisser le thermostat à 5/6 pour le reste du temps à cuire.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (273g)
Calories: 454Kcal
  • Glucides: 1.1g
  • Lipides: 29.8g
  • Gras sat.: 15.6g
  • Protéines: 45.1g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

alice1949, 03/04/2020

Viande gouteuse tendre parfumée à souhait qui fond dans la bouche. excellente recette!

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