Bien mélanger dans une assiette creuse tous les ingrédients pour enduire la viande. En badigeonner l'épaule sur toutes ses faces. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Le jour du repas : sortir le plat du frigo et laisser à température ambiante pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four th 7 (210°). Enfourner l'épaule après avoir ôter le film alimentaire. Pendant la cuisson, arroser 4 ou 5 fois au moins avec le jus rendu.
La cuisson doit être longue pour avoir une viande bien cuite , dorée et croustillante, mais très moelleuse à l'intérieure.
Quand la viande vous parait bien grillée, la couvrir d'un papier alu pour qu'elle ne sèche pas, ce qui ne devrait pas arriver si elle a été arrosée régulièrement. Baisser le thermostat à 5/6 pour le reste du temps à cuire.
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L'agneau: des idées recettes
Que faire avec l'épaule de porc?
La Normandie, région gourmande par excellence!
Commentaires des membres:
Viande gouteuse tendre parfumée à souhait qui fond dans la bouche. excellente recette!