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Curry d'agneau façon birmane

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande d'agneau


2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1/2 cuillère à café de pâte de crevettes séchées

1 tomate hachée

2 cuillères à café de curcuma

2 cuillères à café de piment en poudre

2 cuillères à café de cumin

2 cuillères à café de coriandre en poudre

1 feuille de laurier

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 jus de citron

Sel

Huile d'arachide

Préparation

  • Découper la viande en morceaux puis la faire mariner avec la sauce soja, le jus de citron, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de piment.
  • Laisser reposer au frigo 2 heures. Préparer la pâte de curry en mixant au robot l'oignon, l'ail, le gingembre et les épices.
  • Faire ensuite revenir cette pâte dans 2 cuillères à soupe d'huile en remuant pour cela ne colle pas.
  • Lorsque toute l'huile est absorbé et que le mélange a pris une couleur brune, ajouter environ 1/4 de litre d'eau, saler raisonnablement et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Ajouter ensuite la tomate hachée, la feuille de laurier et mélanger bien avant de terminer avec les morceaux de viande et leur marinade.
  • Mélanger bien le tout, ajouter éventuellement un peu d'eau et laisser cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes.

Photos

Curry d'agneau façon birmane, photo 1Curry d'agneau façon birmane, photo 2Curry d'agneau façon birmane, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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