Ptitchef

Souris d'agneau façon gigot de sept heures

Plat
3 parts
15 min
7 heures
facile
Une très bon plat au gigot d'agneau accompagné d'épice!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 belles souris d'agneau ou 9 plus modestes (la totalité pèse 2,2 kg)

2 gros oignons émincés

1 tête d'ail rose

4 feuilles de laurier



1 clou de girofle

1 cuillère à soupe

sel

poivre blanc du Sichuan

1 verre de vin blanc sec (genre Muscadet Sèvre et Maine)

3 verres d'eau

huile d'olive

beurre

Préparation

  • Tout d'abord, faites rissoler les souris à feu très vif dans du beurre en en dorant bien toutes les faces. Si nécessaire, ne mettez pas toutes les souris à la fois. Puis, disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez avec le sel, le poivre, mouillez avec le bouillon vin + eau, incorporez les autres ingrédients
  • Couvrez bien d'un papier aluminium, laissez mijoter au four pendant sept heures. Toute la cuisson se fait à feu très très doux, à 100°. Servez dans le plat de cuisson
  • Pour accompagner, prenez des fèves fraîches et comptez alors un kilogramme de fèves fraîches avec leurs cosses pour 3 personnes, elles cuisent 15 minutes à l'eau bouillante
  • Égouttez-les bien. Vous pouvez toutefois compléter par une poignée d'haricots rouges, qui équilibreront parfaitement la petite amertume de certaines fèves

Photos

Souris d'agneau façon gigot de sept heures, photo 1Souris d'agneau façon gigot de sept heures, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

06/03/2015

Je m'y mets !

(0) (2) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tarte aux daims façon ikea
Tarte aux daims façon ikea
10 parts
1h20m
facile
4.1 / 5
Recette Samoussas façon Rikakats
Samoussas façon Rikakats
6 parts
20 min
facile
3.6 / 5
Recette Souris d'agneau au thym
Souris d'agneau au thym
4 parts
20 min
facile

Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez