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Sauté d'agneau aux légumes et a la semoule

Plat
6 parts
10 min
48 min
facile
481 Kcal
Mmmmhh...........Que c'est très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d'épaule d'agneau

400 g de semoule a couscous précuite


2 grosses tomates


3 gousses d'ail

6 feuilles de menthe

3 cuillère à soupe  de concentré de tomates

2 cuillère à soupe  d'huile

50 g de beurre

2 feuilles de laurier

1 pincée de cannelle

2 cuillère à café de massala

sel , poivre

Préparation

  • Découpez l'agneau en morceaux.
    Faites le dorer à l'huile dans une sauteuse.
  • Ajoutez les oignons et l'ail hachés. Faites les blondir. Saupoudrez de massala et remuez 1 minutes.
    Versez de l'eau a hauteur.
  • Ajoutez les carottes en dés , le concentré de tomates , la cannelle , le laurier, sel et poivre
    Laissez mijoter 30 minutes.
  • Épépinez et concassez les tomates , ajoutez les dans la sauteuse et cuisez encore 15 minutes.
  • Pour la semoule:
    Arrosez le couscous de 40 cl d'eau bouillante salée et laissez gonfler 5 minutes.
    Séparez les grains a la fourchette en incorporant 50 g de beurre.
  • Faites le revenir 3 minutes sur feu doux a la poêle toujours, en aérant avec la fourchette.
    Ajoutez la menthe ciselée
  • Présentez l'agneau dans un plat entouré de couscous. Versez la sauce sur la viande.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (344g)
Calories: 480Kcal
  • Glucides: 30.7g
  • Lipides: 22.9g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 35.1g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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