Sauté d'agneau aux légumes et à la semoule

Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau
• 400 g de semoule a couscous précuite
• 4 carottes
• 2 grosses tomates
• 4 oignons
• 3 gousses d'ail
• 6 feuilles de menthe
• 3 cuillère à soupe  de concentré de tomates
• 2 cuillère à soupe  d'huile
• 50 g de beurre
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée de cannelle
• 2 cuillère à café de massala
• sel , poivre