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Epaule de veau à la tomate

Plat
4 parts
30 min
3 heures
facile
421 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
  • Pelez et émincez les oignons et l’échalote.
  • Dans une cocotte qui peut aller au four, faites chauffer l’huile et faites revenir sans coloration les oignons et l’échalote.
  • Ajoutez l’épaule de veau, faites la dorer sur toute les faces.
  • Ajoutez les carottes, l’os à moelle, le bouquet, les tomates pelées que vous aurez légèrement hachées avec le jus. Salez, poivrez.
  • Ajoutez le vin et couvrez. Placez au four pour 2 heures 15.
  • Retournez la viande au bout d’une heure.
  • Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez votre cocotte à l’intérieur encore une quinzaine de minutes avant de servir. Accompagnez avec du riz par exemple, c’est parfait.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (426g)
Calories: 421Kcal
  • Glucides: 7g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 46.2g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Epaule de veau à la tomate, photo 1
Epaule de veau à la tomate, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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