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Langue de veau sauce tomate

Plat
4 parts
15 min
2 heures
moyen
De la sauce tomate mais sans madère

Ingrédients

4

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la sauce:

Matériel

Préparation

  • Mettre la langue dans une casserole, ajouter les légumes et épices, couvrir d'eau.
    Porter à ébullition et laisser cuire au moins deux heures.
    Sortir la langue du bouillon.
    Attendre qu'elle ait suffisamment refroidi que pour la manipuler facilement.
    La peler selon la méthode
    La couper en tranches.
  • Préparer la sauce:
    Faire chauffer l'huile et y dorer l'oigon.
    Ajouter les tomates.
    Laisser mijoter environ 20 minutes.
    Ajouter la gremolata et mixer le tout..
    Servie sur de la polenta frite, c'est un régal

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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