Tendrons de veau à la tomate & aux salsifis

Par Miamm...maman cuisine©
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Un bon plat familial avec une sauce aux tomates bien épaisses... C'est hyper appétissant!

Ingrédients

- 1kg de tendrons de veau
- 1 oignons
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 70g de concentré de tomates
- 500g de salsifis en boîte
- 1 cuillère à café de sucre
- sel
- poivre
- 1 feuille de laurier
- 2 pincée de thym

Préparation

Etape 1

Dans une cocotte bien chaude, faites revenir les morceaux de viande découpés en cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés. Retirez les de la casserole et réservez les.

Etape 2

Dans la même cocotte encore chaude, faites revenir les oignons et l'échalote émincés, l'ail écrasé, les tomates coupées en cubes, le concentré de tomates, le sucre, le laurier et le thym.

Etape 3

Ajoutez 20cl d'eau froide, mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

Etape 4

Au bout de ce temps, ajoutez la viande au contenu de la cocotte. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.

Etape 5

Au bout de ce temps, ajoutez la boîte de salsifis au contenu de la cocotte . Mélangez et laissez réchauffer 15 minutes .

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Mâcon blanc (Bourgogne, Blanc)


Par Miamm...maman cuisine©





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