Ptitchef

Mermez (ragoût de veau aux pois chiches et aux tomates fraîches)

Plat
1 parts
15 min
25 min
facile
C'est un plat typiquement tunisien,et bien répandu dans toutes les régions du pays:c'est un vrai ragoût!A essayer!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
750 g de viande de veau coupée en morceaux

4 gros oignons coupés en fines lamelles

500 g de tomates fraîches

2 cuillères à soupe de tomate concentrée

1 cuillère à café d'harissa


200 g de pois chiches , lavés et trempés la veille

3 belles tomates


coriandre moulue

curcuma

sel et poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir des lamelles d'oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
    Ajouter les morceaux de viande bien épicés,puis les pois chiches.
  • Laisser mijoter pendant quelque temps, ajouter la tomate concentrée , l'harissa.
  • Épépiner les tomates et les réduire en purée dans un bol mixeur
  • Verser les tomates dans la cocotte , couper d'un peu plus d'un litre d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire.
  • Quand la viande et les pois chiches sont bien tendres, ajouter des quartiers de tomates et des piments coupés dans le sens de la longueurs
  • Attendre jusqu'à ce que les légumes soient cuit.
D Du Bruit dans la CUISINE

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

01/01/2014

Un plat qui me rappelle ma mere

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
28/08/2015

A preparer, cela me semble tres bon

(0) (0) Signaler
25/02/2013

Un grand merci mon mari adore ca

(0) (0) Signaler
19/01/2013

Bon

(0) (0) Signaler
24/09/2012

Trés bon

(0) (0) Signaler

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