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Pain de viande et pois chiche à la tomate

Plat
4 parts
25 min
58 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Pain de viande :
    Préchauffez votre four au maximum.
    Pelez et hachez finement un oignon.
  • Dans une poêle faites chauffer à feu moyen deux cuillères à soupe d'huile d'olive
    Ajoutes l'oignon, le cumin et la coriandre, salez et poivrez. Laissez cuire environ 7 minutes tout en remuant de temps en temps.
  • Écrasez les crackers en fine chapelure.
  • Mélangez dans un saladier la chapelure de cracker, les oignons, la viande haché, l'origan et la moutarde.
    Rajoutez l’œuf, salez et poivrez puis mélangé le tout avec les mains.
  • Ensuite sur le plan de travail formez votre pain pour lui donner une forme ovale comme un ballon de rugby.
  • Placez le pain dans un plat, l'huiler avec de l'huile de l'olive (avec un pinceau c'est l'idéal).
    Enfournez et baissez immédiatement la température à 200°C.
    Laissez cuire environ 30 minutes.
  • Pois chiches à la tomates :
    Pelez un oignon et émincez-le en cube d'1 cm.
    Pelez et émincez finement les gousses d'ail.
    Coupez finement le piment (pas obligatoire si vous n'aimez pas trop les plats relevés).
  • Dans un faitout faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen puis ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le paprika. Salez et poivrez.
  • Après avoir laissé cuire/dorer environ 7/8 minutes en remuant de temps en temps rajoutez les pois chiches, les tomates pelées et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 bonnes minutes à feu doux, si besoin assaisonnez de nouveau.
  • Rajoutez le pain de viande au milieu du faitout et laissé mijoter 10 minutes supplémentaires.

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Photos

Pain de viande et pois chiche à la tomate, photo 1
Pain de viande et pois chiche à la tomate, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

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