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PAIN DE POISSON CHANTILLY A LA TOMATE

Autre
6 parts
15 min
45 min
moyen

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Cuire les filets de poisson une dizaine de minutes au court bouillon.
  • Les mixer avec 20 cl de crème dans le bol du robot.
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler et poivrer, ajouter de la ciboulette et de l'aneth.
  • Ajouter le poisson mixé et bien mélanger.
  • Mettre la moitié de la préparation dans un moule à terrine, mettre les bâtons de surimi et recouvrir du reste de préparation.
  • Cuire au bain-marie 45 minutes environ à 180°.
  • Dans un siphon, mettre 20 cl de crème et 10 cl de coulis de tomate.
  • Mettre une cartouche de gaz et bien secouer.
  • Servir la terrine froide accompagnée de chantilly à la tomate et de quelques tomates cerise.

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Photos

PAIN DE POISSON CHANTILLY A LA TOMATE, photo 1
PAIN DE POISSON CHANTILLY A LA TOMATE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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