Name: Pain de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de poissons blancs (cabillaud, merlan, etc); 200 g de grosses crevettes roses; 5 oeufs; 1 grosse cuillerée à soupe bombée de crème fraîche épaisse; 1 petite boîte de concentré de tomates; sel, poivre; un court bouillon tout près; 2 litres d'eau; 1 beau poireau; 4 carottes; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 1 branche de céleri; thym, laurier, persil, sel et poivre

Préparation

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les poireaux et coupez-les en grosses rondelles.
Lavez le céleri et coupez-le lui aussi en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Plongez les légumes et les herbes dans 2 litres d'eau froide. Quand l'eau bout, salez et poivrez et laissez frémir pendant 1 heure.
Plongez le poisson dans le court bouillon pendant 6 minutes. Pendant ce temps, épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
Intégrez le concentré de tomates et les crevettes. Émiettez le poisson et ajoutez-le à la préparation. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation.
Enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Servez froid avec une mayonnaise ou un coulis de tomates.

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Pain de poisson

Ingrédients

Pour le court bouillon si vous le faites vous-même :

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