Ptitchef

Pain de poisson

Autre
6 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g de poissons blancs (cabillaud, merlan, etc)

200 g de grosses crevettes roses


1 grosse cuillerée à soupe bombée de crème fraîche épaisse

1 petite boîte de concentré de tomates

sel, poivre

un court bouillon tout près


Pour le court bouillon si vous le faites vous-même :

2 litres d'eau

1 beau poireau


1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 branche de céleri

thym, laurier, persil, sel et poivre

Préparation

  • Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les poireaux et coupez-les en grosses rondelles.
  • Lavez le céleri et coupez-le lui aussi en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
  • Plongez les légumes et les herbes dans 2 litres d'eau froide. Quand l'eau bout, salez et poivrez et laissez frémir pendant 1 heure.
  • Plongez le poisson dans le court bouillon pendant 6 minutes. Pendant ce temps, épluchez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
  • Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.
  • Intégrez le concentré de tomates et les crevettes. Émiettez le poisson et ajoutez-le à la préparation. Salez et poivrez.
  • Beurrez un moule à cake et versez la préparation.
  • Enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Servez froid avec une mayonnaise ou un coulis de tomates.

Photos

Pain de poisson, photo 1
Pain de poisson, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Pain au poisson et chorizo
Pain au poisson et chorizo
4 parts
1h10m
facile
3.3 / 5
Recette Pain de poisson cabillaud et saumon
Pain de poisson cabillaud et saumon
6 parts
1h5m
facile
5 / 5
Recette Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux
6 parts
45 min
facile
4 / 5
Recette Pain pita à la poêle
Pain pita à la poêle
4 parts
1h21m
facile

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez