Enlevez les arrêtes de poisson à l'aide d'une pince, puis coupez les filets en gros cubes.
Épluchez l'ail et l'échalote et les ciseler finement, les faire fondre sans coloration dans de l'huile d'olive.Coupez la chair des piquillos en petits cubes, ciselez le persil.
Dans un robot, mixez ensemble le poisson, les œufs, la crème liquide et assaisonnez. Transvasez dans une jatte.Transvasez dans une jatte.
Ajoutez à la spatule (sans mixer cette fois ) le ketchup, la fondue d'échalote et d'ail, le persil et les dés de piquillos.
Chemisez une terrine de papier film en laissant déborder de chaque côté, remplir de farce de poisson, recouvrir de film, cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 180°C.
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