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Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos

Plat
3 parts
10 min
40 min
facile
Un plat raffiné facile à faire, et une autre manière de cuisiner votre poisson pour fuir vos habitudes de préparation quotidienne.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
600 g de poisson blanc (cabillaud, merlan)


2 gousses d'ail


20 cl ce crème liquide

3 poivrons piquillos au naturel

1 cuillerée à soupe de ketchup

1 botte de persil et de ciboulette

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Enlevez les arrêtes de poisson à l'aide d'une pince, puis coupez les filets en gros cubes.
  • Épluchez l'ail et l'échalote et les ciseler finement, les faire fondre sans coloration dans de l'huile d'olive.Coupez la chair des piquillos en petits cubes, ciselez le persil.
  • Dans un robot, mixez ensemble le poisson, les œufs, la crème liquide et assaisonnez.
    Transvasez dans une jatte.Transvasez dans une jatte.
  • Ajoutez à la spatule (sans mixer cette fois ) le ketchup, la fondue d'échalote et d'ail, le persil et les dés de piquillos.
  • Chemisez une terrine de papier film en laissant déborder de chaque côté, remplir de farce de poisson, recouvrir de film, cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 180°C.
  • Cette terrine se mange tiède ou froide.

Photos

Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 1Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 2Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 3Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 4Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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