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Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos
Un plat raffiné facile à faire, et une autre manière de cuisiner votre poisson pour fuir vos habitudes de préparation quotidienne.
Ingrédients
Nombre de parts: 3
600 g de poisson blanc (cabillaud, merlan)
20 cl ce crème liquide
1 botte de persil et de ciboulette
huile d'olive
sel
poivre
Préparation
- Enlevez les arrêtes de poisson à l'aide d'une pince, puis coupez les filets en gros cubes.
- Épluchez l'ail et l'échalote et les ciseler finement, les faire fondre sans coloration dans de l'huile d'olive.Coupez la chair des piquillos en petits cubes, ciselez le persil.
- Dans un robot, mixez ensemble le poisson, les œufs, la crème liquide et assaisonnez.
Transvasez dans une jatte.Transvasez dans une jatte. - Ajoutez à la spatule (sans mixer cette fois ) le ketchup, la fondue d'échalote et d'ail, le persil et les dés de piquillos.
- Chemisez une terrine de papier film en laissant déborder de chaque côté, remplir de farce de poisson, recouvrir de film, cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 180°C.
- Cette terrine se mange tiède ou froide.
Photos
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