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Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos

Plat
3 parts
10 min
40 min
facile
Un plat raffiné facile à faire, et une autre manière de cuisiner votre poisson pour fuir vos habitudes de préparation quotidienne.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
600 g de poisson blanc (cabillaud, merlan)


2 gousses d'ail


20 cl ce crème liquide

3 poivrons piquillos au naturel

1 cuillerée à soupe de ketchup

1 botte de persil et de ciboulette

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Enlevez les arrêtes de poisson à l'aide d'une pince, puis coupez les filets en gros cubes.
  • Épluchez l'ail et l'échalote et les ciseler finement, les faire fondre sans coloration dans de l'huile d'olive.Coupez la chair des piquillos en petits cubes, ciselez le persil.
  • Dans un robot, mixez ensemble le poisson, les œufs, la crème liquide et assaisonnez.
    Transvasez dans une jatte.Transvasez dans une jatte.
  • Ajoutez à la spatule (sans mixer cette fois ) le ketchup, la fondue d'échalote et d'ail, le persil et les dés de piquillos.
  • Chemisez une terrine de papier film en laissant déborder de chaque côté, remplir de farce de poisson, recouvrir de film, cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 180°C.
  • Cette terrine se mange tiède ou froide.

Photos

Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 1
Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 2
Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 3
Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 4
Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc

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