Ptitchef

Terrine de poisson & légumes

Entrée
8 parts
30 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 bel oignon

1 beau poireau ou 2 petits

600 g de poisson cru mixé

250 g de crème fraîche

3 oeufs (blancs et jaunes séparés)

citron pour la décoration (facultatif)

15 g de beurre

1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C.
    Mixer les légumes crus puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 c. à s. d'huile d'olive.
    Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d'oeufs et les légumes. Saler et poivrer.
    Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
    Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.

    Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:

Bonsoir, vous prenez quoi comme poisson? merci

Réponse:

En général, j'utilise du colin surgelé que je décongèle la veille.




Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 08/11/2013

EXCELLENT L ETE

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nounou, 12/04/2013

JE VAIS LA PRÉPARER CE WEEK-END

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