Terrine de poisson & légumes

Name: Terrine de poisson & légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 carottes; 1 bel oignon; 1 beau poireau ou 2 petits; 600 g de poisson cru mixé; 250 g de crème fraîche; 3 oeufs (blancs et jaunes séparés); citron pour la décoration (facultatif); 15 g de beurre; 1 c. à s. d'huile d'olive

Entrée

8 parts

facile

1 h 40 m

Ingrédients

2 carottes
1 bel oignon
1 beau poireau ou 2 petits
600 g de poisson cru mixé
250 g de crème fraîche
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
citron pour la décoration (facultatif)
15 g de beurre
1 c. à s. d'huile d'olive

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 h 10 m

Préchauffer le four à 160°C.
Mixer les légumes crus puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 c. à s. d'huile d'olive.
Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d'oeufs et les légumes. Saler et poivrer.
Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.

Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.