Terrine aux deux poissons

Préparation

• Pelez l'échalote et placez-la dans un bol à mixer, hachez 15 à 20 secondes.
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  Coupez les filet de poisson en morceaux, ôtez les arêtes.
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  Faites revenir l'échalote dans 15 grammes de beurre fondu. Ajoutez le vin blanc et faites réduire. Préchauffez le four à thermostat 6; 180°.
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  Hachez les filets de poissons au robot.
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  Ajoutez les oeufs, le concentré de tomates, la crème fraîche, l'échalote, le piment, salez poivrez et mixez le tout 30 secondes.
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  Beurrez un moule à cake avec le beurre restant. Remplissez-le avec la préparation, lissez la surface et enfournez.
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  Faites cuire au bain marie 1 heure.
• Retirez du four et laissez refroidir.
• Démoulez dans un plat de service et servez avec une mayonnaise ou une sauce au fromage blanc.