Terrine aux deux poissons

Name: Terrine aux deux poissons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 650 g de filets de poissons frais ou congelés; 3 oeufs entiers; 15 cl de crème fraîche épaisse; 1 petite boîte de concentré de tomate; 1 grosse échalote; 25 g de beurre mou; 5 cl de vin blanc; 1 pincée de piment de cayenne; sel; poivre

Entrée

facile

1 h 15 m

350 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Pelez l'échalote et placez-la dans un bol à mixer, hachez 15 à 20 secondes.
Coupez les filet de poisson en morceaux, ôtez les arêtes.
Faites revenir l'échalote dans 15 grammes de beurre fondu. Ajoutez le vin blanc et faites réduire. Préchauffez le four à thermostat 6; 180°.
Hachez les filets de poissons au robot.
Ajoutez les oeufs, le concentré de tomates, la crème fraîche, l'échalote, le piment, salez poivrez et mixez le tout 30 secondes.
Beurrez un moule à cake avec le beurre restant. Remplissez-le avec la préparation, lissez la surface et enfournez.
Faites cuire au bain marie 1 heure.
Retirez du four et laissez refroidir.
Démoulez dans un plat de service et servez avec une mayonnaise ou une sauce au fromage blanc.