Boles de picolat

Ingrédients

• 400g de boeuf haché
• 400g de porc haché
• 400g de veau haché
• 3 oeufs
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 200g de lardon ou ventreche
• 100g de concentré de tomate
• 250g d'olives verte
• des champignons sec ou frais ( des cépes de préférence)
• farine et huiles d'olive
• épices thym et laurier
• piment (pas trop)
• haricots blanc et quelques carottes
• vin blanc sec
• cube de pot au feu