Ptitchef

Duo d'accompagnement pour asperges

Autre
2 parts
20 min
facile
A la maison, vous les appréciez toutes, cependant votre préférence se penche où?

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Une Mayonnaise:

Oeuf, Moutarde, Huile, une goutte de Vinaigre, Sel/Poivre


CHANTILLY au CURCUMA:

20 cl de crème fraîche liquide entière

1 cuillère à café de Curcuma

Sel/Poivre

Préparation

  • Une Mayonnaise:
    Faire une mayonnaise et conserver le blanc qui sera monté en neige.
  • Une fois la mayonnaise terminée, y incorporer le blanc d'oeuf en neige.
  • CHANTILLY au CURCUMA:
    Battre la crème bien froide (entreposée la au congélateur quelques minutes avec les fouets du batteur) en chantilly bien ferme.
  • Y ajouter le Curcuma une fois la crème déjà un peu montée. Ajouter le sel et le poivre puis finir de battre.
N NUAGE DE LAIT

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc


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