Boulettes de bœuf au comté et accompagnement

Name: Boulettes de bœuf au comté et accompagnement
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 steaks; Sel; Poivre; Herbes Provence; Coriandre; Cardamome; Curcuma; Sauce yakitori; 2 verres de riz; Huile dolive; 1 oignon; 1 échalote; 1 verre de lentilles corail; 1 bocal de 33 cl de ratatouille maison; 50g de Comté

Plat

moyen

40 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Eplucher loignon et léchalote
Allumez le four, car on va faire gratiner tout ça après.
Faire cuire votre riz, soit à leau comme dhabitude, soit à la vapeur (15 min), et faites de même avec les lentilles corail, à part dans une casserole, mais en ajoutant un oignon coupé en deux dans celles-ci, puis réservez, le riz et les lentilles après les avoir passés.
Je pars du principe que votre ratatouille est déjà prête et quelle attend patiemment quon lutilise pour le reste de la recette. Au pire, prenez des tomates et faites les revenir en même temps que les boulettes ou des tomates séchées.
Prendre deux steaks hachés, les défaire en les écrasant à la fourchette (crus), puis ajoutez du sel, poivre et herbes de Provence et du curcuma. Mélangez bien à la main.
Prenez de la viande, et avec votre main préparez des boulettes, assez petites, et dans chacune delle, on va ajoutez un dés de Comté, puis refermez la boulette.

Ensuite, poêlez léchalote dans un peu dhuile dolive, puis ajoutez les boulettes. Ne pas les cuire trop longtemps, juste pour les faire dorer et faire fondre un peu le Comté.
Dés que la viande est cuite, versez le riz dans cette poêle, mélangez, ensuite ajoutez la ratatouille et mélangez bien encore.
Ensuite, dans un plat, versez un peu dhuile dolive, puis faire des couches successives de riz et ratatouille, recouverts de lamelles de Comté. Ajoutez ça et là des boulettes de viande et gardez-en pour la décoration.
A la fin donc, on verse les lentilles de corail + loignon, on asperge de cardamome et coriandre. On disperse les boulettes restantes, et on recouvre de Comté en dés ou râpé.
Mettre à gratiner 15 minutes environ.
Bon appétit
PS : vous nêtes pas obligés den faire autant lavantage cest que ce plat archi complet peut faire deux jours, se comporte très bien au micro-ondes pour être réchauffé.
Vous pouvez vous contenter des boulettes au Comté et dun peu de riz, ou de légumes à jeter dans la poêle si vous mangez tout de suite, sans devoir réchauffer