Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!

Ingrédients

• 200 gr porc haché
• 200 gr veau haché
• 6 œufs
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• sel
• poivre
• thym
• persil frais
• noix muscade
• 2 pâtes feuilletées

Matériel

• 1 moule à cake (22x11 cm)

Préparation

• Faire cuire 4 œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour qu'ils soient durs. Plonger dans de l'eau froide puis écaler (retirer la coquille).
• Mettre le porc haché, le veau haché, 1 œuf, la gousse d'ail et l'échalote hachées, le sel, le poivre, le thym, le persil frais et la noix de muscade dans un grand bol et mélanger.
  
• Dérouler la première pâte feuilletée, retourner le moule à cake par dessus et découper tout autour du moule. Placer la deuxième pâte feuilletée dans le moule graissé.
• Répartir la moitié de la farce dans la pâte feuilletée puis déposer les 4 œufs durs par dessus. Recouvrir de farce.
  
• Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Séparer le blanc du jaune du dernier œuf. Rabattre la pâte feuilletée par dessus la farce. Badigeonner de blanc d'œuf.
• Placer le rectangle de pâte feuilletée par dessus et rabattre la pâte vers l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Dessiner un motif sur la pâte puis badigeonner de jaune d'œuf.
  
• Faire cuire votre pâté au four pendant 50 minutes à 180°C.
• Et voilà, c'est prêt !
  

Equipement

À savoir

Questions

Photos des membres