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Mon gâteau de paques nid de paques mousse praliné

Dessert
8 parts
7 heures
5 min
facile
Voici un gâteau léger, chocolaté, moelleux et fondant à souhait. C'est un vrai régal pour les petits et les grands aussi. Un dessert qui ravira les papilles, les yeux et les palais aussi. Encore très idéal pour un gâteau d’anniversaire surprise.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la génoise :

150 g de farine


- sucre selon volonté

arôme vanille

un peu de lait

- 1 sachet de levure chimique


Pour la mousse pralinée :

- 200 g de pralinoise

- 75 g de chocolat noir

- 75 g de pralin

- 1,5 dl de crème fraîche

- 3 blancs d'oeufs,(pas de blanc d'oeufs mais crème fraîche battus en chantilly avec kremfix)

- 2 feuilles de gélatine

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Préparation de La mousse :
    Casser les chocolats en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
  • Verser ¼ de la crème dans une petite casserole, porter à ébullition, ajouter l'agar agar, laisser chauffer quelques minutes, tourner, retirer du feu, verser sur le chocolat, laisser reposer 3 à 4 minutes, lisser, ajouter le pralin.
  • Battre le reste de la crème, ajouter le sucre vanillé, fouetter et ajouter le sachet de kremfix pour faire de la chantilly, puis incorporer le mélange pralin refroidi dans la chantilly.
  • Montage du gâteau :
    Mettre la génoise sur un plat et entourer d'un cercle a pâtisserie, couler la mousse au praliné et laisser prendre au frais pendant au moins 5 heures.
  • L'idéal est de préparer tout cela la veille et décorer le gâteau le lendemain.
  • Pour décorer le gâteau, vous pouvez couvrir de crème chantilly vanillée, et pour le reste faites parler votre imagination.

Photos

Mon gâteau de Paques nid de paques mousse praliné, photo 1Mon gâteau de Paques nid de paques mousse praliné, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

18/04/2014

Un peu long mais joli

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