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Verrines chocolat -praline

Dessert
4 parts
20 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Base au chocolat blanc :

180 ml lait

100 g chocolat blanc

1/2 cuilère à café d'agar agar


Couche praliné :

200 g pralin

50 g chocolat noir

1 cuillère à soupe à soupe de crème


Couche chocolat :

3 jaunes d’oeufs

60 g sucre

150 g chocolat noir ou au lait

200 ml lait

50 ml crème liquide

Préparation

  • Etape 1 - VERRINES CHOCOLAT -PRALINE
    1er couche :
    Mélangez le lait et le chocolat blanc sur feu doux.lorsque celui ci est fondu, ajoutez l'agar agar et laissez cuire 1 minute. Disposez dans le fond des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur.
  • Etape 2 - VERRINES CHOCOLAT -PRALINE
    2ème couche :
    Mélangez le pralin avec le chocolat et la crème sur feu doux et versez sur la première couche au chocolat blanc.
  • 3ème couche :
    Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs.
    Faire chauffer le lait et la crème et versez le mélange liquide chaud (mais pas bouillant)sur le mélange aux œufs.
  • Remettre ce mélange dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le liquide nappe une cuillère.
  • Laissez refroidir et versez dans les verrines
  • Mettre au réfrigérateur.

Photos

VERRINES CHOCOLAT -PRALINE, photo 1VERRINES CHOCOLAT -PRALINE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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